boletus edulis deshidratado

deliciosas setas que al estar deshidratadas potencian su sabor y las puedes consumir todo el año, ñam ñam!!

2,90 €

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shiitake deshidratado

Hongo muy apreciado, considerado un símbolo de longevidad en muchos países asiáticos.


Forma de hidratarlas: en agua caliente durante unos 30 minutos. Puedes guardar el agua de remojo para preparar un sabroso caldo. Si los incorporas a una sopa, pon los hongos secos dentro del líquido hirviendo a fuego lento unos 10 o 15 minutos antes de servir el plato.

Recuerda cortar el rabito!!

1,90 €

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FORMA DE HIDRATAR LAS SETAS

Introducir las setas en agua del tiempo una hora y media más o menos, si se van a utilizar en plancha o sartén. Si es para guisos o sopas puedes saltarte este paso.

Si quieres ser más rápido, utiliza agua a mayor temperatura o en el microondas 5 minutos, con este sistema la recuperación de la textura original será menor, aún guardando todo su aroma y sabor.

Removerlas y dejarlas reposar para que se despeguen las hojitas y arenas. El agua de la hidratación, se puede reutilizar siempre después de filtrarla.

Una vez escurridas y secas, su utilización es la misma que las secas frescas.

Truco: para obtener más sabor, tritura en seco unas pocas de setas y utilizalas como condimento. Una cucharadita de boletus edulis añadida a una bechamel para unos espaguetis, será la clave para un gran plato!!!


mezcla de setas deshidratadas

Setas: boletus edulis, cantharellus cibarius, lentinula edodes, cantharellus tubaeformis, marasmius oreades, armillaria mellea y craterellus cornucopioides

3,25 €

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perretxiko deshidratado

Muy apreciada en el País Vasco. Carne blanca y prieta.

4,20 €

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rebozuelo deshidratado

Atractivo color amarillo anaranjado. Aroma muy agradable a melocotón y suave gusto dulzón.

3,25 €

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alga wakame

Suave sabor a mar, lámina ligeramente crujiente y algo carnosa.

Hidratación: sumergir en agua con un poco de sal durante 10 min.

Cuando se hidrata aumenta 10 veces su peso en seco.

2,35 €

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espagueti de mar

Recuerda a la judia fresca. textura carnosa.

Hidratación: sumergir en agua con un poco de sal durante 10 min.

Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.

1,80 €

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alga dulse

Sabor crustáceo, textura cartilaginosa.

Hidratación: sumergir en agua con un poco de sal durante 10 min.

Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.

Crece en las costas del océano Atlántico. Los celtas ya la consumían en sus largas travesías oceánicas.

2,50 €

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